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粮种果品仪器,直链淀粉测定仪怎么看数据

发布时间:[2022-11-04 15:56:42]

    对于大米来说,其口感的好坏会受到颇多因素的影响。这其中,起着关键性决定作用的就是直链淀粉含量了。
    大米中直链淀粉的含量决定着籽粒的透明度、适口性、黏性和消化特性,即与米饭的硬度、弹性和黏度相关。直链淀粉含量比较高的米饭,韧性口感差、弹性低,但其因消化速度慢,有部分不易被前端小肠消化,只在后端的小肠和大肠中发酵,从而能够增加肠道中有益菌的数量,有利于小肠小皮细胞发育及基因表达,具有着预防糖尿病和肥胖症的作用。
    而直链淀粉含量比较低的米饭,煮熟之后的黏性和光泽度好,韧性口感和弹性都比较高,适口性强。

    由此可见,直链淀粉含量的高低都有自己不同的功效。所以,对其在米饭中的实际含量进行测定就是不可或缺的环节了。直链淀粉测定仪集自动进样技术和光电检测技术于一体,是一种既可供实验室使用,又可用于生产现场分析测试粮食直链淀粉含量的分析设备。直链淀粉测定仪的一体式光电检测单元,既简化了人工,增强了检测效率;也保障了检测结果的高精度。同时,该仪器配置了数据管理平台,能对上传的历史数据进行可视化管理及粮食安全长短期分析,是粮食部门和食品加工部门加强粮食直链淀粉检测水平与效率,控制粮食质量与成本的理想检测仪器。


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